Een paleo dieet is een dieet dat is gebaseerd op voedsel dat lijkt op wat tijdens de oertijd (prehistorische tijd) is gegeten. Deze tijd dateert van ongeveer 2,5 miljoen tot 10.000 jaar geleden. Een paleo dieet bevat mager vlees, vis, fruit, groenten, noten en zaden. Voedsel dat in het verleden kon worden verkregen door te jagen en te verzamelen. Een Paleo dieet beperkt het voedsel dat veel voorkomt bij het boerenbedrijf zo’n 10.000 jaar geleden. Deze voedingsmiddelen omvatten zuivelproducten, peulvruchten en granen.

Andere namen voor een paleodieet zijn paleolithisch dieet, dieet in de steentijd, jagers-verzamelaars dieet en caveman dieet.