Gekookte eieren met asperges en mayonaise

Ei liefhebbers! Dit recept is zo eenvoudig, zo smakelijk … en precies wat je lichaam nodig heeft tijdens een koolhydraatarm eetpatroon. Combineer de eieren met heerlijke groene asperges en zelfgemaakte mayo en het is instant keto feest!

Ingrediënten
(per 4 porties)

  • 8 eieren
  • 8 theelepels mayonaise
  • avocado

Voedingswaarde
(per 4 porties)

  • Koolhydraten: 1 gram (1%)
  • Eiwitten: 11 gram (14%)
  • Vetten: 29 gram (84%)

Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook.
  2. Leg de eieren voorzichtig in het water tot ze bijna helemaal onder staan
  3. Kook de eieren voor 5 a 6 minuten voor zachtgekookte eieren en 6 tot 8 minuten voor hardgekookte eieren.
  4. Grill of blancheer de groene asperges 
  5. Serveer de gekookte eieren, asperges en een beetje mayonaise

Serveertip

Geniet van de eieren met verse avocado en zelfgemaakt mayonaise. Een andere eenvoudige optie is om de gekookte eieren te stampen in een kleine kom. Voeg hier wat boter en verse kruiden aan toe. Heerlijk!

Je kunt een ei ook perforeren door een heel klein gaatje in het ei te maken. Dit voorkomt dat een ei gaat scheuren tijdens het koken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.